植酸酶 能提高植物性饲料中植酸磷的利用率，也能提高植物性来源的微量元素如锌、铁、铜等的利用效率，鸭饲料中添加植酸酶，显着节约无机磷，减少磷对环境的污染， 并能提高鸭的生产性能，具有良好的经济和社会效益。目前许多国家的植酸酶，都是选用黑曲酶生产的，称为3—植酸酶。由于是用天然微生物生产，产量低，成本 高，未来发展的出路是利用基因重组技术，提高微生物产酶量，降低成本。此外，一些天然植物性饲料中不同程度地含有植酸酶，小麦特别是其副产物麦麸中含有很 高水平的植酸酶，故其植酸磷的利用率较高。

　　复合纤维素酶 能提高动物利用非营养性碳水化合物的效率，是一类最具开发利用价值和发展前途的酶制剂。目前，纤维素酶的开发利用还处于起步阶段。饲料工业上用的纤维素酶 主要是由一些曲酶类发酵生产，常为复合酶，对纤维素、半纤维素、果胶、淀粉等均有一定的消化利用。由于这类酶的质量与其生产工艺有关，养鸭生产者在选用这 类酶制剂时，要注意其品质，用量可参照产品说明书。

　　聚糖酶 是国际上研究开发比较多的一类酶。大麦及麦类籽实以及豆粕中非淀粉多糖(NSP)如β-葡聚糖含量较高。在鸭配合饲料中此类饲料用量过多则其所含非淀粉多 糖在肠道内容易形成粘性食糜，影响营养物质的消化利用，在日粮中加入聚糖酶，能使非淀粉多聚糖降解生成小的可利用聚糖，消除其形成粘性食糜的能力，并显着 提高营养物质的消化利用率，降低粪便中有机物的排泄量，减少对环境的污染，添加量可参照产品说明书。

　　蛋白酶和淀粉酶 主要消化对象是饲料中的蛋白质和淀粉类物质，能提高动物的消化利用率。在生产上，这类酶主要用于消化酶分泌较差的幼龄动物。雏鸭的饲料中可以添加，用量一般为0.1%。

　　上述酶制剂中，目前在鸭饲料中用得较多的为植酸酶和聚糖酶以及上述几种酶的多酶复合物。在生产上，酶制剂的使用应结合动物生理特点以及饲料特性选用合理酶制剂，否则很可能达不到预期效果。